Hita ofn í 225°C án blásturs

Blandið geri og kardimommu saman

Bræða smjör í potti, taka pottinn af hellunni og blanda mjólkinni út í

Hella mjólkurblöndu yfir gerið og láta það leysast alveg upp (getur tekið 5-10 mín. Þetta er mikilvægt til að bollurnar lyfti sér vel)

Bæta hluta af hveitinu út í, svo salti og sykri og að lokum restina af hveitinu

Hnoða í ca 15 mín, helst í vél

Láta lyfta sér í ca 30 mín, eða þar til deigið hefur tvöfaldast að stærð

Búa til bollur, raða á plötu og láta lyfta sér þar til þær hafa tvöfaldast að stærð, ca 50-60 mín

Baka við 225°C án blásturs neðst í ofninum í um 10 mín eða þar til ljósgylltar að lit

Taka út og kæla

Þegar hafa kólnað aðeins þá skera rétt ofan af hverri bollu, taka innan úr henni og nota það í fyllinguna

Fylling: blanda saman deiginu innan úr bollunum og möndlumassa, væta upp með smá óþeyttum rjóma

Þeyta restina af rjómanum

Setja í hverja bollu möndlufyllingu, þeyttan rjóma ofan á og lokið efst. Strá smá flórsykri yfir til skreytingar